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13 datos curiosos sobre el chocolate blanco

Al igual que los chocolates tradicionales de color más oscuro, el chocolate blanco también es amado e idolatrado por muchas personas en todo el mundo. La base de este alimento consiste en azúcar, leche y manteca de cacao, una combinación relativamente simple, pero capaz de producir un producto con un sabor suave y extremadamente agradable.

Hoy en día, muchos pasteleros, chefs y panaderos están utilizando este chocolate en sus recetas para mejorar su dulzura y consistencia, lo que ayuda a aumentar aún más su popularidad. Sin embargo, a pesar de ser un alimento muy popular, el chocolate blanco tiene ciertas características que aún son desconocidas por gran parte del público.

Con eso en mente, en Testizados decidimos compartir algunos datos curiosos sobre esta comida que probablemente no conocías. ¡Así que coge tu barra de chocolate de la nevera, siéntate cómodamente y exploremos lo que hay detrás de esta deliciosa comida!

1) Si tenemos en cuenta los términos más técnicos, el chocolate blanco no puede considerarse un «chocolate real», ya que no tiene cacao en polvo ni licor de chocolate en su composición. Sin embargo, contiene algunas partes de grano de cacao y, lo más importante, manteca de cacao.

2 Para que un producto alimenticio se etiquete como chocolate blanco, al menos el 20% de su masa debe consistir en manteca de cacao puro. El azúcar y otros edulcorantes también deben tener cantidades inferiores al 55%. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que la cantidad mínima estándar de manteca de cacao también puede variar según el país en cuestión.

3 El chocolate blanco es relativamente nuevo en comparación con las barras de chocolate normales, las barras de chocolate tradicionales han existido durante más de 200 años. Algunos informes históricos indican que el chocolate blanco se vio por primera vez en Europa durante la Primera Guerra Mundial, y Nestlé introdujo el chocolate blanco por primera vez en los Estados Unidos a mediados de la década de 1930.

4 El chocolate blanco tiene menos beneficios para la salud que el chocolate tradicional porque tiene menos antioxidantes, especialmente en comparación con el chocolate negro. Esto se debe a que el chocolate blanco está hecho de manteca de cacao y no de cacao en polvo. Debido a que los antioxidantes se encuentran en el cacao en polvo en lugar de la mantequilla, el valor nutricional del chocolate blanco resulta no ser tan atractivo. Además, el chocolate blanco tiende a recibir mayores cantidades de azúcar.

5 Aunque no es uno de los mejores aliados cuando se trata de mantener nuestra salud, el chocolate blanco está hecho con leche, lo que lo convierte en una gran fuente de calcio. Como probablemente ya sepas, el calcio puede ayudar a mantener fuertes los huesos y los dientes. Además, ayuda a mantener el funcionamiento normal de los músculos, nervios y corazón. Entonces, si bien parece ser un gran villano a primera vista, el chocolate blanco también tiene su lado «bueno» de la historia.

6 Una de las ventajas de la falta de cacao y licor de cacao en el chocolate blanco es que las cantidades de teobromina y cafeína presentes en su composición generalmente no son lo suficientemente significativas como para causar reacciones alérgicas en personas que padecen alergias a estos químicos. Vale la pena mencionar que la teobromina, un alcaloide del cacao amargo, es el compuesto químico responsable de la alergia que muchos perros tienen con el chocolate.

7 El chocolate blanco es un excelente ingrediente para hacer postres. El chocolate blanco es excelente para hacer pasteles y dulces, sin mencionar que también combina bien con frutas, leche e incluso con su pariente, el chocolate negro. Es decir, es un alimento muy versátil.

8 Pocas personas lo saben, pero la verdad es que no todos los chocolates blancos son iguales. Dependiendo de cómo estén preparados, algunos de ellos pueden diferir en aspectos tales como suavidad, color, cremosidad y dulzura. Por lo tanto, todas estas propiedades deben alinearse perfectamente para obtener el mejor chocolate blanco posible cuando se usa en la cocina.

9 Solo con mirar de cerca para darte cuenta de que el chocolate blanco no es tan blanco. De hecho, el término «chocolate blanco» sirve más como marketing, ya que este producto generalmente tiene un color ligeramente amarillento. Adquiere este color porque está hecho de manteca de cacao (que es grasa), sin mencionar que también se mezcla con ingredientes como aditivos espesantes que tienen el color amarillo como su color característico. Entonces, si se encuentra con un «chocolate realmente blanco», que sepas que probablemente ni siquiera es chocolate, sino algún otro producto de confitería.

10 La manteca de cacao utilizada para hacer chocolate blanco es una grasa muy estable con una vida útil extremadamente larga. Además de usarse en la producción de alimentos, la manteca de cacao también se usa comúnmente para hacer cremas cosméticas que buscan suavizar y proteger las manos y los labios agrietados. Curiosamente, esta manteca también se puede utilizar en la producción de recubrimientos para pastillas.

11 No importa cual sea tu estado de ánimo, el chocolate blanco siempre puede ayudar a alegrar tu día. Esto se debe a que puede ayudar a la producción de hormonas que promueven la sensación de bienestar en el cuerpo. Por lo tanto, si estás teniendo un mal día o estás muy preocupado por algo, intenta comer un trozo de chocolate blanco para levantar el ánimo.

12 La manteca de cacao es el ingrediente principal que permite que el chocolate permanezca sólido a temperatura ambiente y se derrita en la boca al mismo tiempo. La razón de esto está en su punto de fusión, que corresponde a una temperatura justo por debajo del promedio del cuerpo humano.

13 El chocolate blanco se puede combinar muy bien con el café, por lo que muchas cafeterías han adoptado esta tendencia con el tiempo. Se cree que la idea de agregarlo a este tipo de bebida salió a la luz en cafeterías europeas a mediados de la década de 1980.

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